Mat og Vin i Lisboa

Lisboeterene er veldig stolte av sin mat og vin, og setter pris på å spise og drikke til det fulle. Tradisjonelle signatur retter, som for eksempel kull-grillede sardiner, pataniscas de bacalhau (fiskekaker av torsk) og caldo Verde (en suppe av strimlet grønnkål med myke poteter) er billig og, nesten uten unntak, utmerket. Bacalhau kan tilberedes på hundrevis av måter, og blir vanligvis betraktet som den mest typiske portugisiske parabolen.

Andre populære retter er Açorda de Marisco, som er en blanding av brød, skalldyr, olivenolje, hvitløk og koreander, Peixinhos da Horta (friterte grønne bønner) eller Bife à Marrare, som er en biff enten med en kremet pepper- eller kaffesaus. Ikke glem å smake på den appetittvekkende Pastéis de Belém, nær Jerónimosklosteret, som blir laget i henhold til en hemmelig oppskrift som har gått i arv i generasjoner. De berømte ristede kastanjene som selges på hvert gatehjørne over hele byen i løpet av høsten og vinteren, som er kastanje sesongen, er også veldig tradisjonelt.

Portugal er stor på fersk fisk og kjøtt, særlig svinekjøtt, og det er sjelden du vil møte en lokal vegetarianer (og dermed er det stort sett bare et svært begrenset vegetarianer utvalg). Du vil også oppleve at desserter og søtsaker står på dagens orden, og vin er vanlig på bordet ved alle måltider. Restauranter serverer vanligvis først brød, smør, ost og oliven som forrett, dersom du betaler ekstra. Daglig spesialtilbud og faste lunsjmenyer er vanligvis det beste alternativet, særlig når det gjelder fiskeretter. Husk at Portugal er en stor vinprodusent og tilbyr et fantastisk utvalg av hvite, røde og roséviner.

Svært uvanlig er vinho verde, en frisk og krydret ung vin med et naturlig lavere alkoholinnhold (vanligvis mellom 9 - 11%), og som i den hvite versjonen har en lys, glitrende, fruktig og lett syrlig smak, spesielt deilig på varmere dager. Selv om navnet kan oversettes som "grønn vin", kan den faktisk være hvit eller rød. Rød vinho verde har en ervervet smak, men du bør absolutt prøve den. Vinho do Porto, produsert nord i landet i Douro-regionen, finnes i de fleste restauranter i Lisboa og butikker med salg av portugisisk produksjon. Hvis du vil vite litt mer om historien og produksjonen av denne portugisiske herligheten bør du ta turen innom Instituto dos Vinhos do Porto e Douro i Rua S. Pedro de Alcántara.