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Fábrica de Pastéis de Belém |
Pensez à d'épaisses tartes à la crème avec une pâte légèrement dure, la meilleure que vous ayez goûtée. Il s’agit de la recette secrète de Lisbonne la moins bien protégée, la pastel de nata. Ces délicieuses tartes à la crème sont servies dans toutes les pâtisseries et tous les cafés du Portugal, mais la véritable recette demeure un secret bien gardé par trois personnes encore en vie. La recette d’origine était concoctée avant le XVIIIe siècle par les nonnes catholiques dans une boulangerie, à l’intérieur de l’ordre reclus du monastère Jerónimos. Aujourd’hui, la Fabrica de Pastéis de Belém voisine est le seul endroit au monde où vous pouvez acheter la véritable pastel de Belém, au goût exquis et unique. Depuis 1837, les locaux et les visiteurs ont fréquenté l’usine qui a grandi exponentiellement pour goûter les tartes directement à la sortie du four, saupoudrées de cannelle et de sucre en poudre. Aujourd’hui, « l’usine » comprend un dédale de salles couvertes d'anciens azulejos blancs et bleus, où vous pouvez vous joindre à la foule et boire le café ou acheter une boîte ou deux de tartes chaudes à emporter (elles ne restent pas très longtemps aussi délicieuses, alors c’est une bonne excuse pour en avaler autant et aussi rapidement que possible). Selon le responsable de l’usine, 20 000 tartes sont cuites chaque jour, ce qui renforce la signification de l'expression « se vendre comme des petits pains ». Rua de Belém 84. Ouvert tous les jours de 8 h à minuit pendant l’été et fermeture à 23 h du lundi au samedi et à 22 h le dimanche pendant l'hiver. Tél. : 21 363 7423. |